食堂承包合同方案 (样本)-东莞佳康餐饮管理公司

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食堂承包合同方案 (样本)

作者:东莞食堂承包网 来源: 日期:2018-05-22 16:03:09 人气: 标签:
   

东莞市                有限公司 

食堂经营合同方案

(样本一)


合同编号:JK2018051203

合同期限:            

 签约日期:     

签约地点:            


总    则


为做好甲方食堂膳食供应工作, 改善甲方员工生活, 双方本着公平、自愿、互惠、互利的原则,经甲乙双方友好协商决定,由乙方为甲方提供膳食服务,达成以下协议:

1、合作事项

1.1佳康餐饮服务有限公司(以下简称乙方)承包经营东莞市                    有限公司(以下简称甲方)员工食堂,为确保甲、乙双方的利益,特拟定本合同。


2、合作方式

2.1乙方实行独立核算,自主经营,自负盈亏,对其所有经营行为承担一切责任。


3、经营场地

3.1经营场地为东莞市                 有限公司食堂。


4、经营范围

4.1乙方利用甲方食堂从事为甲方员工提供餐饮服务,包括:汤、饭及其他甲方所要求的餐饮服务。

4.2乙方有责任在合作经营期限内保证甲方员工的餐饮服务,不得随意取消餐饮服务。

4.3乙方不得经营国家违禁食品及甲方不允许经营的饮食品种。


5、合作期限

5.1合作期限为    年,即         年      月      日至         年      月     日。合同到期,同等条件下,乙方有优先承包权。


6、合作商资格

6.1乙方应当是在工商行政管理机关注册登记的饮食企业,且保证其正当经营之所须证件齐全(如工商营业执照、税务登记证等)。


7、甲方监管机构

7.1甲方全权委托餐厅管理委员会或甲方指定的管理人员负责监管乙方的经营活动和服务质量,并协助乙方办理与甲方其他部门和本地政府部门的有关事项。


双方的义务和责任

8、乙方提供的服务

8.1服务标准:乙方应按照经双方约定的服务标准为甲方提供餐饮服务。

8.2价格标准:

8.2.1就餐模式:实行固定餐(报餐)的模式。

甲方就餐人数保底        人,甲方提前7天将下个月(如一个月)的就餐人数提前告知乙方,食堂根据报餐人数备餐、开餐及结算伙食费。 餐费标准为        元/人/餐。

甲方员工可选择性消费,不接受现金消费。

8.2.2 菜单的确认:乙方每周四前将下周食谱以书面形式交甲方餐厅委员会确认,并在星期五备案,张贴公布。

8.3 菜式品种,可选择的菜单:


8.3.1中、晚餐保证有         个品种可供选择,并保证每餐至少有        种主荤、        种副荤、        种素菜,员工自行选择        主荤        副荤        素菜,提供至少1饭、1汤;中、晚餐的米饭和汤可任食,以吃饱为限,不得浪费(甲方须采取措施避免就餐员工浪费米饭)。


8.3.2 份量:具体份量按照当时物价调整,原则上每份主荤菜中荤料的含量不低于总量的25-30%,每份菜品的份量约100-120克,串荤菜中荤料的含量不低于总量的10%,每份菜品的份量约100-120克,青菜的份量约100-120克。


9、服务时间

9.1乙方按照甲方就餐要求的时间段提供餐饮服务。目前的供应时间如下,如果时间段有调整,甲方应提前通知乙方。

午餐:11:00-13:00

晚餐: 17:00-18:30 

9.2 甲方提供一份最近的不同时段实际就餐人数给乙方作为参考,如果有额外加班,或其它可能明显影响就餐人数的情况,甲方应提前12小时通知乙方,以便提前做好相应安排。

9.3在遇到停水、停电以及不可抗拒的自然灾害等紧急情况时,经与甲方协商同意的情况下,乙方应提供有限的餐饮服务;如必须停止服务时,应在得到甲方的认可后方可停止。有限的餐饮服务指:减少供应品种(最低可减少至平时数量的50%)和缩短营业时间(与甲方协商确定)。


10、人员配备

10.1乙方工作人员的人数足以保证服务的质量。

10.2乙方主要负责人的条件:乙方在甲方处的主要负责人(即饭堂经理)应具有高中以上的文化素质,具有较强的沟通能力,两年以上的餐厅负责人的经历。

10.3其它乙方人员的素质:至少两年的同等职位的经历。

10.4乙方确保所有的工作人员均符合国家和地方法规规定的行业健康标准,并向甲方提交工作人员的从业资格证明材料(即有效健康证),并接受甲方指定医院核查。


11、卫生、食品质量管理

11.1 每种菜均留样(不包括米饭、汤),并在低温下保留24小时,以便作为卫生问题的追溯依据。乙方使用的任何清洁剂、消毒剂、杀虫剂、去污剂等清洁用品必须符合国家有关规定及ISO14000环保标准的要求,并提交甲方备案。

11.2 乙方应随时接受甲方的卫生检查。

11.3 乙方的卫生范围:乙方经营活动范围内的厨房墙面、地面、天花、下水道和排污管道的疏通。

11.4 乙方需协助甲方办理卫生许可证。

11.5 大米:要求用袋装东北大米, 并提供合格证明和食品监督部门的检疫报告.

11.6 食用油:乙方需提供合格厂商提供的食用油。

11.7 蛋、肉、禽、鱼类:乙方需提供供货商<<营业职照>>﹑<<卫生许可证>>、<<合格证>>,  其中肉、禽类需提供<<动植物检验检疫证>>.

11.8 所进货物要求新鲜, 不得购进有变质﹑变味的蛋、肉、禽、鱼类物品.   

11.9不得从地下屠宰场购进肉类物品,调味品不准用不合格的原料.


12、投诉处理

12.1 甲方委托的餐厅管理人员负责甄别投诉的合理性和有效性。

12.2 乙方在饭堂应提供一本投诉意见薄,用于甲方就餐人员的意见记录。

12.3 对乙方服务态度差的投诉及就餐者吃到异物(如:沙子、虫子、头发等),经双方确认后,乙方应在当时免费更换有问题的菜;同时,乙方为投诉者发放一张正餐套餐免费劵。若在一周内连续出现三次,乙方应做书面检讨,并提出整改措施交甲方备案,同时对乙方做50元的罚款。

12.4 乙方需委派公司副总经理或营运经理参加甲方有关餐饮服务例会,接受质询,并就投诉内容提出改进方案。

12.5服务承诺

12.5.1保证准时、保质、保量地为顾客提供服务。

12.5.2保证微笑服务,满足顾客的各种合理要求。

12.5.3坚持与优秀的原材料供应商合作,保证所使用原料符合《卫生食品法》的要求。

12.5.4严格控制食品的粗、细加工及烹饪、售饭过程的卫生标准,保证食品卫生符合《食品卫生法》的要求,保障顾客的饮食卫生安全。

12.5.5无条件接受员工对食品卫生、质量及服务等各方面的监督。

12.5.6接受员工善意的建议和意见,并不断提高服务水平


13、厨房设备、餐具、用具及餐桌椅

13.1乙方提供食堂的厨房设备,甲方员工自带餐具碗筷及清洗;乙方负责厨房餐厅所有设备的日常维护和保养;


14、费用承担

甲方责任

14.1 甲方向乙方提供2间宿舍用于食堂工作员工的住宿。

14.2 甲方免费提供食堂经营场地给乙方使用,食堂的水电费甲方按每月  
    元收取。

乙方责任

14.3 乙方负担其工作人员的工资、奖金、福利等费用。

14.4 乙方负责食材的采购,并负担费用。

14.5 乙方负责食堂运作发生的其他所有费用(包括采购运输费用、食堂消耗之低耗费用、通讯费用、管理费用等等)。

14.6 乙方负责厨房设备日常维修

14.7 乙方需要按照要求为甲方员工购买¥100万公共责任险。


15、安全管理

15.1乙方需提供经甲方审核过的安全管理制度等相关文件,并遵照执行。

15.2乙方不得许可其工作人员或允许其他人在经营场所内从事任何形式的赌博或其他违法活动。

15.3甲方发出的任何卫生、安全(含消防)制度、通告等,乙方应积极遵守执行。如果甲方通知乙方整改,乙方拒不执行,甲方有权处罚。

15.4乙方负责其经营范围内的防台、防火、防盗工作,甲方应予相应指导和协助。甲方负责消防审批和提供必要的消防设施。

15.5乙方必须遵守国家和地方的有关安全法律法规及甲方的有关安全规章制度。

15.6乙方应负责其员工的安全保证,并对乙方员工出现的安全事故负责,需要医疗急救时,甲方将尽力协助提供救急措施。


16、结算方式:

乙方在次月5日前与甲方对好账,甲方于对帐当月15日前将相应款项付给乙方。甲方如需开具发票,需承担发票所产生的税金费用。


违约责任及合同终止


17、合同终止

17.1合同期内任何一方不得随意解除本合同,否则视为违约行为。

17.2如遇有下列情况之一者,甲方可解除合同并不承担违约责任:

17.2.1发生食物中毒事故,而且由政府相关权威机构确认乙方负有主要责任时,乙方应按照《食品安全法》及卫生防疫部门的有关规定接受相应的处罚,同时甲方可即时终止合同。

17.2.2乙方未经甲方批准擅自将经营场地转包、分包或变相转让给他人;乙方擅自更改经营场地内部结构。

17.2.3因不可抗力造成合同任何一方无法维持本食堂正常运作,连续超过十天时,双方均有权即时解约,不可抗力指:

    ·土地征用;财产没收

    ·以政府当局名义实施或撤销的行动

    ·战争

    ·社会骚乱

    ·动乱、社会暴力活动、破坏活动及恐怖活动

    ·间接或直接,合法或非合法的罢工

17.3 合同期间,甲乙双方如有一方提出解除合同,应提前1个月书面通知对方。

18、违约责任

双方在履行合同中出现严重违反合同条款的情形时,有关责任方应承担违约的责任并赔偿对方合理的经济损失。

 19、争议处理

承揽合同规定的条款,双方当事人应当共同遵守。如果在履行过程中发生争议,应本着友好协商的原则予以解决。如合同条款的理解有争议的,应当按合同所使用的词句、合同的有关条款、合同的目的、交易习惯以及诚实信用的原则,确定该条款的真实意思。如果双方当事人协商不成的,任何一方可以向东莞市仲裁委员会申请仲裁。仲裁的结果是终局的,对双方当事人都有约束力。

  20、合同的补充

合同未尽事宜,应当由双方共同协商,作出补充规定,补充规定与本合同具有同等效力。

本合同正本一式两份,定作方和承揽方各执一份,自双方签署盖章之日起生效,两份合同具有同等效力。



 

甲方:东莞市         有限公司            乙方:佳康餐饮服务有限公司

地 址:                                                     地  址:

法人代表或代理人:                                    法人代表或代理人:

电 话:                                                     电 话:

日 期:                                                                 日 期:



    佳康餐饮(东莞)有多年专业的餐饮管理经验,秉承公平、公开、高效的经营理念,拒绝任何欺瞒和损害客户利益的行为。一直坚持规范的合作,在重要的细节上力争做到事无巨细、精准无误,让客户放心、吃的开心、合作舒心。欢迎来电咨询,我们将为您量身定制详细的食堂承包方案,为后续切实解决员工伙食质量定下标准与承诺,联系方式:13670278889  彭经理。佳康10余年食堂承包经验,值得您的信赖 !

东莞市                有限公司 

食堂经营合同方案

(样本二)


深圳市佳康餐饮服务有限公司,专业承包职工企业食堂,为企业解决后顾之忧。为了充分满足企业员工对饭菜质量的要求,同时使食堂更好的规范运行,双方当本着互利协商一致的原则 ,签定《职工食堂承包合同》,一式两份,以明确各自的权利和义务。

 

一,甲方(企业)的权利和义务

1、厨具

甲方为乙方提供厨具(如冰柜、消毒柜、炒菜锅、用餐厅和装菜用的碗、盘、碟等),乙方负责保管;

厨房其他日常所需要的工作用具和消耗品均由乙方自行添置、存放和保护,甲方不予负责;

承包结束时,乙方应交还甲方提供的全部物品,如有损坏,照价赔偿.附甲方餐厅用具详细清单(双方签字);

2、场地

甲方免费为乙方提供厨房、餐厅及储物室等后勤服务区,并根据实际需要,允许乙方在食堂服务区增添商品销售滩或或小卖部。

3、水费和电费

为了降低食堂的饭菜价格和运营成本,可经双方协商,食堂用水、用电是否由甲方免费(半价)提供。餐厅的空调电费是否免费(半价)提供。

4、检查和监督

甲方有维护员工就餐秩序的责任;

甲方行政部有权对食堂进行检查和监督;但不得干涉食堂的内部管理,尊重承包者的管理方式和意愿。

5、结算食堂营业款项

甲方为食堂消费卡按时充值和定期为食堂结算营业款

5、承包保证金

甲方应当在承包期结束时,一次性返回乙方的承包保证金.

6、中止承包合同的权利

甲方保留对职工食堂监督、管理和更换承包人的权利。

如果乙方:a.违反食品卫生法规,发生食物中毒事件.   b.出现经营不善,管理混乱,影响员工正常工作和生活.   c.由于饭菜质量差或价格不合理,造成多数职工(半数以上)不能接受.  

终止协议后,甲方可收回全部设备、财产,乙方所借用机械、用具如丢失、损坏,负责赔偿.乙方人员结清财产手续后,方可撤离.  

 

二,乙方(佳康餐饮)的权利和义务

1、在规定的供应时间内,足量提供饭菜。

例如:具体供应时间  早餐:07:00~08:30 中餐:11:00~12:30 晚餐:17:00~18:30 夜餐:23:30~0:30  (如甲方因生产需要,部分员工需要延时或提前用餐时,需要提前告知食堂人员,食堂应以生产为重,提供相应的用餐服务.)

2、保证菜肴品种的多样性

乙方应当定期更换花样、品种,努力提高饭菜质量,做到价格合理,让职工吃好达到基本满意.

例如:  ⑴早、夜餐:  以面食为主,主食品种每餐不少于3种,每餐有一个新品供应,三天后可重复.  ⑵中、晚餐:  以米饭为主食,大众菜肴品种每餐不少于7种,四素三荤,每天提供新菜肴2只,三天后可重复.  ⑶素菜每份1.5元及以下为主,荤菜以5.0元/份以下为主,荤素菜每份一般不超过3元,炒菜除外.平均每人的伙食标准控制在4.0~4.5元/餐..  ⑷不得以供应炒菜而不供应或少供应大众菜. ⑸夏天(8、9、10月份)提供免费汤一份/人. 

3、食堂卫生和安全

乙方应当认真执行食品卫生管理规定,搞好饮食卫生及环境卫生,不得发生食物中毒。  

⑴工作人员统一着装上岗,上岗人员必须持有本人有效的健康证

⑵厨房卫生,一餐一打扫,一周一大扫,保持厨柜卫生,餐具整洁,定期灭杀四害,环境符合公司及卫生管理部门的要求.  

⑶接受公司和上级卫生管理部门的管理和监督.

⑷出现群体性的食物中毒事件,承包者需主动承担责任,并支付因此而产生的费用.

4、食堂日常运营

乙方应当注意节约能源和各种原材料,做好成本核算,努力降低成本,以保证价格让职工能接受。爱惜食堂设备、设施,非正常损坏,照价赔偿。

5、厨师

厨房之工作人员,由乙方自行招聘、工资由乙方支付。

 

三、乙方(佳康餐饮)的其它责任

⑴乙方需向甲方交承包保证金

⑵食堂消费可实行消费卡或现金消费,消费卡消费金额乙方可凭消费系统的消费金额一周一结。

⑶每餐供应需明码标价,允许职工只买饭不买菜。

⑷乙方的食堂工作人员自找,工资自付,但工作人员需在甲方人力资源部备案,并接受相关的的检查。  

⑸食堂现有设施归承包者使用,在承包期间的小件用具添置和厨房设备的维修,由承包者自理。  

⑹在厂区内应遵守公司的厂纪厂规并接受相应的管理。

⑺食堂的工作应接受公司管理部管理、监督和相应的考核。  

⑻小卖部为企业内部的便利点,不得在厂区以外的范围从事经营活动,不得 卖买国家明文规定和需特许准批的商品,不得向上岗员工出售酒类食品;小卖部的经营活动应遵守有关的法律法规。  

⑼早、夜餐的开设应在承包合同生效后,15天内开设运营。  

⑽食堂货物的进出应接受公司门卫的检查,遵守公司的规章制度。

⑾食堂用于可食物品和与可食物品直接接触的清洗水源,最后一遍必须是自来水,禁止用地下水。

 

四、食堂考核制度

甲方管理部有对承包食堂进行考核的权利:

1、因食堂责任,造成供应断挡,一次扣100元.

    因不可抗力或停水、停电而引起延迟开餐不开餐,乙方不负责任。

2、食物中毒,除负责医药费外,扣500元/位.  

3、卫生检查不合格,公司内部:扣100元/次;公司外部:扣500元/次.

4、乙方提前终止承包合同,应提前30天告知甲方,未履行告知义务,扣1000元/天.  

5、食堂工作人员违反厂纪厂规,按厂纪厂规处理.  

 

五、食堂奖励制度

如甲方员工满意度达到考核要求,甲方应承诺对乙方实行物质奖励,金奖在承包期满时发放.  

 

六、工伤及劳动保险

食堂承包者及由乙方自聘的工作人员不属于甲方员工,劳动、工伤等相关保险由乙自理.

 

七、试用期

乙方办理伙食试用期___天,试用期后,甲方认为经营合格,合同期暂订为__年,承包期满是否要续订或终止时,甲、乙双方均于十五天前通知对方,另行协商。

 
 
 
此合同一式两份,甲、乙双方各执一份,自签订之日起生效,以上合同之条例,双方须共同遵守,不得违反,否则具有同等的法律效力。
 
甲方:(代表签字)                       乙方(承包人签字)    
签约时间:   年   月   日              签约时间:   年   月    日


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